NộI Dung
Để chống lại bệnh thiếu máu, nên tiêu thụ thực phẩm giàu protein, sắt, axit folic và vitamin B như thịt, trứng, cá và rau bina. Những chất dinh dưỡng này kích thích sản xuất các tế bào hồng cầu trong máu, thường sẽ thấp khi bạn bị thiếu máu.
Một chế độ ăn uống bình thường chứa khoảng 6 mg sắt cho mỗi 1000 calo, đảm bảo lượng sắt hàng ngày từ 13 đến 20 mg. Khi xác định được bất kỳ loại thiếu máu nào, lý tưởng nhất là tìm kiếm sự hướng dẫn của bác sĩ dinh dưỡng để có thể tiến hành đánh giá đầy đủ và chỉ định một kế hoạch dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu và loại thiếu máu của người đó.
Thực phẩm nên ăn
Để chống lại bệnh thiếu máu, nên tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng sau:
1. Sắt
Việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất sắt là vô cùng quan trọng trong các trường hợp thiếu máu do thiếu sắt, vì khoáng chất này kích thích sản xuất các tế bào hồng cầu trong máu.
Có hai loại sắt, heme, đến từ thực phẩm động vật như thịt, gà, cá, gan, trứng và hải sản, và được hấp thụ tốt hơn trong cơ thể, và sắt không phải heme có trong thực phẩm được bổ sung. khoáng, trái cây hoặc rau, chẳng hạn như đậu, đậu nành, đậu lăng, đậu phộng, củ cải đường và các loại rau có màu xanh đậm, chẳng hạn như rau bina, bông cải xanh và bắp cải.
Những thực phẩm này nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày, tốt nhất là cùng với thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như cam, dứa, dâu tây, kiwi và quít, vì như vậy sẽ có lợi cho sự hấp thu của chúng ở cấp độ ruột. Xem danh sách đầy đủ các loại thực phẩm giàu chất sắt.
Ngoài ra, một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin A cũng có thể cải thiện sự hấp thụ sắt, tuy nhiên cần có các nghiên cứu sâu hơn để chứng minh tác dụng này.
2. Axit folic
Axit folic có nhiệm vụ kích thích sản xuất các tế bào máu và sự hình thành thích hợp của hemoglobin, một chất chịu trách nhiệm vận chuyển oxy bên trong các tế bào hồng cầu. Vi chất dinh dưỡng này có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm như rau bina, cải xoăn, gan, mầm lúa mì và trứng.
3. Vitamin B12
Thiếu vitamin B12 có thể gây ra bệnh thiếu máu hồng cầu khổng lồ, được đặc trưng bởi sự gia tăng kích thước của các tế bào hồng cầu và giảm các tế bào bạch cầu và tiểu cầu, và có thể tránh được bằng cách tăng tiêu thụ các thực phẩm như gan, tim, thịt, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa .
Các thực phẩm cần tránh
Trong thời gian điều trị bệnh thiếu máu, bạn nên tránh tiêu thụ thực phẩm giàu canxi cùng với các bữa ăn giàu sắt, vì canxi làm giảm sự hấp thụ sắt trong ruột. Vì vậy, điều quan trọng là tránh tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa chủ yếu vào bữa trưa và bữa tối, khi thường ăn thịt và các thực phẩm giàu chất sắt khác.
Ngoài ra, bạn cũng nên tránh uống cà phê, trà đen và trà mate trong cùng một bữa ăn giàu chất sắt, vì chúng rất giàu phytat và tannin, những chất cũng làm giảm sự hấp thụ sắt trong ruột. Xem thêm 3 mẹo chữa bệnh thiếu máu não.
Thực đơn cho người thiếu máu
Bảng sau đây cho thấy một ví dụ về thực đơn ăn kiêng trong 3 ngày để chống lại bệnh thiếu máu:
Bữa ăn | 1 ngày | Ngày 2 | Ngày 3 |
Bữa ăn sáng | 2 lát bánh mì với 1 lát phô mai trắng, 2 lát cà chua và 1 lá xà lách + 1 ly nước cam tự nhiên
| 2 quả trứng bác với 1 gói bolache bánh kem + 1 nước ép dâu tây tự nhiên | 4 bánh mì nướng bơ đậu phộng + 1 quả quýt |
Ăn nhẹ buổi sáng | 1 quả táo + 10 hạt đậu phộng | 10 hạt điều | Nước củ cải đường với cam + 6 loại hạt |
Bữa trưa | 1 miếng bít tết nướng với 1/2 chén cơm, 1/2 chén đậu đen và rau diếp, salad cà rốt và hạt tiêu, 1/2 chén dâu tây tráng miệng | Cá nướng và khoai tây + salad rau mầm cải Brussel với hành tây xào dầu ô liu + 1 quả cam tráng miệng | 1 phi lê gan hành tây với 1/2 chén cơm + 1/2 chén đậu nâu + salad xanh với củ cải đường + nước chanh |
Bữa ăn nhẹ buổi chiều | Sinh tố bơ được chế biến với sữa hạnh nhân và 1 thìa yến mạch | Sữa chua tự nhiên với 30 gram granola không đường | 1 bánh sandwich nhỏ với phô mai và 2 lát bơ + 1 ly nước chanh |
Bữa tối | 1 bánh ngô với thịt gà xé sợi + xà lách, cà chua và hình khối + 1 thìa guacamole (chuẩn bị ở nhà) + 1 món tráng miệng cam vừa | 1 miếng bít tết nướng + 1/2 chén đậu xanh + 1/2 chén cơm + 1/2 chén bông cải xanh với 1 muỗng canh dầu ô liu + 1 quả kiwi tráng miệng vừa | 1 miếng cá nướng + 1/2 chén rau bina xào hành tỏi và dầu ô liu + 1/2 chén cơm + 1 lát đu đủ |
Số lượng bao gồm trong thực đơn thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính, hoạt động thể chất và liệu người đó có mắc bất kỳ bệnh liên quan nào hay không và do đó, lý tưởng nhất là bác sĩ dinh dưỡng phải được tư vấn để thực hiện đánh giá đầy đủ và kế hoạch dinh dưỡng theo nhu cầu của người đó.
Ngoài thực phẩm, bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể cân nhắc việc bổ sung sắt và các vi chất dinh dưỡng khác như vitamin B12 hoặc axit folic, tùy theo dạng thiếu máu. Xem 4 công thức nấu ăn để chữa bệnh thiếu máu.
Xem các mẹo cho ăn khác trong video sau đây để điều trị bệnh thiếu máu: