NộI Dung
Dầu ô liu tốt nhất là loại có độ axit lên đến 0,8%, được gọi là dầu ô liu nguyên chất. Điều này xảy ra bởi vì độ axit càng thấp, càng nhiều chất béo tốt, chất lượng dinh dưỡng càng tốt và dầu ô liu càng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, do đó việc đánh giá nhãn mác là điều cần thiết để chọn loại dầu tốt nhất để tiêu thụ.
Dầu ô liu được sử dụng rộng rãi để nêm các món salad và kết thúc các món ăn, vì nó rất giàu chất béo tốt cho tim mạch và giúp giảm lượng cholesterol cao.
Ngoài những lợi ích sức khỏe và ứng dụng ẩm thực của chúng, để biết cách nhận biết dầu ô liu tốt trong siêu thị, bạn cần biết các loại dầu ô liu chính để hiểu rõ hơn về các khuyến nghị sử dụng các loại dầu này và đặc điểm của chúng.
5 mẹo để chọn dầu ô liu lành mạnh nhất
Để nhận biết một loại dầu ô liu tốt, phải thực hiện một số quan sát tại thời điểm mua. Kiểm tra các mẹo:
- Ưu tiên dầu ô liu nguyên chất: nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn và ít axit hơn. Khi không được thì chọn trinh nữ.
- Chọn dầu ô liu có độ axit lên đến 0,8%: độ axit càng thấp thì dầu càng tinh khiết và chất lượng tốt.
- Chọn dầu ô liu nguyên chất, không pha trộn với các loại dầu hoặc dầu khác: thông tin này có thể được tìm thấy trong thành phần trên nhãn. Đảm bảo rằng dầu không bị trộn lẫn với các loại dầu khác.
- Lấy dầu từ dưới cùng của kệ, bảo quản tránh ánh sáng: việc để dầu tiếp xúc với ánh sáng và ánh nắng mặt trời có thể oxy hóa chất béo không bão hòa đơn và làm cho dầu mất chất dinh dưỡng.
- Chọn dầu ô liu có bao bì sẫm màu và thủy tinh: điều này ngăn ánh sáng tiếp xúc với dầu và làm cho dầu mất đi các đặc tính dinh dưỡng.
Một thông tin quan trọng khác là giám sát việc kiểm tra được thực hiện bởi các cơ quan, chẳng hạn như Inmetro hoặc Proteste, đánh giá chất lượng của các sản phẩm và dầu khác nhau hiện có trên thị trường. Điều này tránh mua phải những sản phẩm bị pha tạp chất, lừa đảo, gây hại cho người tiêu dùng.
Dầu Lampante là loại dầu không được khuyến khích tiêu thụ vì độ axit của nó lớn hơn 2,0% và được coi là rất cao. Việc sử dụng nó phổ biến như một loại nhiên liệu trong thiết bị chiếu sáng, nhưng đôi khi nó có thể được sử dụng mà không được xử lý thích hợp, bị trộn lẫn với các loại dầu khác.
Phân loại các loại dầu ô liu
Dầu ô liu được lấy từ quả của cây ô liu. Các loại dầu ô liu khác nhau bởi cơ chế chiết xuất, tinh chế và nhiệt độ được sử dụng để loại bỏ dầu khỏi ô liu.
Tất cả những yếu tố này cản trở lượng chất béo tốt có trong dầu ô liu và càng nhiều chất béo tốt thì chất lượng càng tốt và độ axit càng thấp. Theo cách này, dầu ô liu được phân loại là:
Loại dầu ô liu | Độ chua (%) | Sự khác biệt chính | Chất lượng |
Còn trinh | Lên đến 0,8 | Bảo toàn tất cả các chất dinh dưỡng trong dầu ô liu. Đây là kết quả của lần ép ô liu đầu tiên, ở nhiệt độ được kiểm soát, mà không qua bất kỳ loại tinh chế nào. | ✭✭✭ |
Trinh Nữ | Nhỏ hơn hoặc bằng 2.0 | Nó được thu nhận độc quyền bằng các quá trình vật lý và cơ học, ở nhiệt độ được kiểm soát, mà không qua bất kỳ loại tinh chế nào. | ✭✭ |
Độc thân | Nhỏ hơn hoặc bằng 1,0 | Nó là hỗn hợp của dầu ô liu tinh chế với dầu ô liu nguyên chất hoặc siêu nguyên chất, với chất lượng thấp hơn. | ✭
|
Vì vậy, bất cứ khi nào có thể, người ta nên sử dụng dầu ô liu nguyên chất trong món salad và hoàn thành các chế phẩm, vì nó có nhiều chất dinh dưỡng và chất béo tốt hơn các loại dầu ô liu khác.
Lợi ích của dầu ô liu nguyên chất
Tiêu thụ dầu ô liu nguyên chất hàng ngày làm giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim và các tế bào, giảm viêm trong cơ thể, giảm huyết áp, ngăn ngừa lão hóa sớm và các bệnh như đau tim, ung thư và tiểu đường loại 2.
Lợi ích của dầu ô liu có liên quan đến sự hiện diện của chất béo không bão hòa đơn, được gọi là chất béo tốt, chất chống oxy hóa, vitamin E và các chất chống viêm và chất kích thích cảm giác no, giúp giảm cân.
Tìm hiểu thêm về những lợi ích của dầu ô liu và cách sử dụng nó để giảm cân, cải thiện làn da và mái tóc.
Lượng dầu ô liu khuyến nghị
Khuyến nghị cho dầu ô liu mỗi ngày là 1 thìa tráng miệng.
Dầu ô liu tốt nhất nên được sử dụng làm gia vị cho món salad, khi hoàn thành các món ăn hoặc thay thế cho bơ và bơ thực vật để truyền qua bánh mì, do đó tránh đun nóng quá mức có thể làm thay đổi các đặc tính lành mạnh của nó, làm giảm hàm lượng chất chống oxy hóa và chất lượng của chất béo không bão hòa đơn.
Do đó, để nấu ăn, hãy ưu tiên các loại dầu lành mạnh có lượng chất béo bão hòa lớn hơn, chẳng hạn như dầu dừa chẳng hạn.
Xem video sau đây và xem loại dầu tốt nhất để nấu ăn lành mạnh hơn: