NộI Dung
Đậu gà là một loại đậu cùng nhóm với đậu, đậu nành và đậu Hà Lan và là một nguồn tuyệt vời của canxi, sắt, protein, chất xơ và tryptophan, và có thể có một số lợi ích sức khỏe miễn là tiêu thụ khoảng 3 muỗng canh súp mỗi ngày cùng với việc ăn uống lành mạnh và hoạt động thể chất thường xuyên.
Một số lợi ích sức khỏe chính của đậu gà là:
- Giúp giảm sự hấp thụ cholesterol trong ruột, vì nó rất giàu chất chống oxy hóa saponin và chất xơ hòa tan;
- Tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa ung thư do saponin;
- Giúp duy trì sức khỏe cơ bắp, vì nó rất giàu protein;
- Giúp chống lại chứng trầm cảm, vì nó có chứa tryptophan, một hợp chất kích thích sản xuất các hormone hạnh phúc;
- Cải thiện quá trình vận chuyển của ruột, vì nó rất giàu chất xơ;
- Giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu nhờ giàu chất sắt và axit folic.
Đậu gà là một lựa chọn tuyệt vời để bao gồm trong món salad, súp và ở dạng pate được gọi là hummus và thay thế cho đậu cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Thông tin dinh dưỡng
Bảng sau đây chứa thông tin dinh dưỡng cho 100 g đậu gà nấu chín:
Số lượng: 100 g đậu gà nấu chín |
Năng lượng: 545 kcal |
Carbohydrate: 16,7 g | Sắt: 2,1 mg |
Chất béo: 2,1 g | Magiê: 39 mg |
Chất đạm: 8,4 g | Kali: 270 mg |
Chất xơ: 5,1 g | Kẽm: 1,2 mg |
Làm thế nào để tiêu thụ
Đậu cô ve khô nên để ngâm qua đêm rồi luộc chín, thay nước cho đến khi đậu mềm, nhừ. Nó có thể được sử dụng trong súp, món hầm, món salad, thay cho thịt trong chế độ ăn chay hoặc dưới dạng hummus, là dạng nhuyễn có gia vị của loại rau này.
1. Công thức mùn
Thành phần:
- 1 lon đậu gà nấu chín nhỏ
- 1/2 chén bột vừng
- Nước chanh
- 2 tép tỏi bóc vỏ
- 1 thìa dầu ô liu
- 1 ít muối tiêu
- Rau mùi tây băm nhỏ
Chế độ chuẩn bị:
Xả chất lỏng từ đậu gà đã nấu chín và rửa sạch bằng nước. Nhào hạt cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt rồi thêm các nguyên liệu khác (trừ mùi tây và dầu ô liu) vào máy xay sinh tố đánh đều cho đến khi có kết cấu dạng sệt như mong muốn (nếu đặc quá, thêm một chút nước). Thêm mùi tây và dầu ô liu trước khi dùng.
2. Salad đậu xanh
Thành phần:
- 250 g đậu xanh
- Ô liu cắt nhỏ
- 1 quả dưa chuột thái hạt lựu
- ¼ hành tây băm nhỏ
- 2 quả cà chua thái hạt lựu
- 1 củ cà rốt nạo
- Muối, lá oregano, hạt tiêu, giấm và dầu ô liu để nêm nếm
Chế độ chuẩn bị:
Trộn tất cả các thành phần và gia vị như mong muốn.